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冬日在惠州不需要与严寒抗争
而是与温暖相拥
在惠州过暖冬的秘诀之一
就是钻进街头巷尾
用冒着热气的美食
把身心都烘得暖洋洋的
小编为你筛选出这份
这份「冬日暖胃」的必吃清单
跟着吃，准没错！
东江盐焗鸡
这道菜可不简单，从苏东坡那时候就开始飘香。
用粗盐焗制，鸡皮是诱人的淡黄色，咸香入味，连骨头都带着香气。徒手撕鸡时，那种皮肉分离的瞬间，在惠州可是家喻户晓。
店铺推荐
01.赢记东江盐焗鸡
地址：惠州市惠城区惠新西街桥东街道和平直社区对面
02.旺园农家饭店
地址：惠州市桥东东平上排村1号
03.嘉盛酒楼
地址：惠博大道星岸城东南侧20米
惠州梅菜扣肉
作为惠州美食的“灵魂担当”，梅菜扣肉原名“东坡扣肉”，由东坡先生命厨子仿杭州菜改良，传承千年烹饪智慧，承载客家人乡愁。
它吸饱了五花肉的油脂，变得油润甘香；而五花肉又因为梅菜变得肥而不腻，入口即化。
店铺推荐
01.高记惠州风味楼
地址：惠州市惠城区桥东街道滨江东路
02.宴东江惠州东江菜
地址：惠州市惠城区江北街道新沥路t21创意园
横沥汤粉
在惠州，早中晚三餐都能用横沥汤粉解决！这碗汤粉的秘密，全在熬足6小时的汤底——猪骨+大地鱼+虾籽共冶一炉，鲜得能让人把碗舔穿！
标配卤蛋+猪脚+肉丸的 "全家福" 套餐，一碗下肚，整个人都舒坦了，不愧是曾获“惠州十大传统小吃”称号的汤粉。
店铺推荐
01.横沥金华汤粉店
地址：惠州市惠城区新建路50号1楼
02.景富横沥汤粉
地址：惠州市惠城区麦地南路
03.惠康汤粉店
地址：惠州市惠城区桥东街道惠新中街27号
阿嫲叫
阿嬷叫的来说法不一。一说是因为当年这种油炸小吃香味浓郁，连掉光牙齿的阿嬷也被吸引过来；另一说则与一位爱给孙子孙女炸小吃的阿嬷有关。
炸好的阿嬷叫色泽焦黄，酥脆爽口，香气诱人。许多在外工作的惠州人回乡后，都要找阿嬷叫吃，似乎只有这样才算解了乡愁。
店铺推荐
01.哆界阿嫲叫
地址：惠州市惠城区桥东街道塔仔湖路1号
各种“粄”
客家人的米制糕点统称。
萝卜粄（搭配萝卜丝，能煎又能蒸）、艾粄（有青草香）、芋头粄（搭配香糯芋头）……每一种都是不同的口感和风味，是客家人智慧的结晶。
店铺推荐
01.和好小吃
地址：惠州市惠城区上塘街与水东南路交叉口正北方向23米左右
02.阿罗仔美食
地址：惠州市惠城区桥东新建路88号
惠州早茶
广府文化在惠州的体现。一盅两件，慢品生活。这里的茶，是社交的媒介更是生活的哲学。
虾饺、烧卖、凤爪、叉烧包……经典粤式点心这里样样俱全，人均20+吃出广府早茶的精髓，烟火升腾间，尽是本地人情与岁月风味。
店铺推荐
01.兴旺早点
地址：惠州市惠城区桥东花园前街19号之一底层03号
02.荣记早茶
地址：广东省惠州市惠城区桥东街道城背路2-5
03.龙园早茶
地址：广东省惠州市惠城区桥东街道水东街水东东路45号
特色炒蚬
在惠城大街小巷，从店铺到小摊都有卖。
每一个蚬肉都饱吸蒜蓉、豆豉和辣椒的酱汁，用嘴一嗦，鲜辣咸香瞬间在口中爆开，这就是宵夜的快乐！
店铺推荐
01.容记南坛无名捞蚬
地址：惠州市惠城区桥西街道惠南坛路40号
02.江菱小食馆
地址：惠州市惠城区江菱路与禾塘街交叉口东南方向45米左右
赤岸蚝
惠东县铁涌镇赤岸村是惠州有名的“蚝”村，这里的生蚝体大肉肥、味道鲜甜，早已成为铁涌的一张金字招牌。
新鲜打捞上来的生蚝最新鲜、汁水最多，刚开出来的肥美生蚝，连刺身美食爱好者都连连称赞。肥美鲜甜的生蚝配上简单的芥末酱油，一口就是大海的味道~
喜爱熟食的小伙伴那就更多选择了！当地人将生蚝吃出了“一蚝28味”的花样，烤生蚝、芝士焗蚝、铁板生蚝、酥炸生蚝......总有一味能征服你的舌尖。
店铺推荐
在赤岸村码头附近有非常多以蚝为主题的饭店
会跳舞的海胆炒饭
“会跳舞的海胆炒饭”曾获得CCTV等多家媒体报道推荐，并获惠州旅游特色美食、惠州十大名菜等荣誉，是惠州滨海旅游的美食名片。
选用上等海胆是这份炒饭的点睛之笔，将海胆取出后爆香，然后加入“金包银”的米饭翻炒至米饭跳动，米饭焦脆带着海胆的香甜，“会跳舞的海胆炒饭”因此得名。
除了海胆炒饭惠州的海鲜也非常丰富，随便去一家渔排、大排档都不会踩雷。
店铺推荐
01.巽寮印象美食部落
地址：惠东县巽寮管委会旺街商业街铺面1005-1008号
02.巽湾酒家
地址：惠东县巽寮管委会胡屋流水坑
03.海韵楼饭店
地址：惠东县平海镇环岛路万科第三期对面海韵楼公寓一楼
窑鸡
窑鸡才是冬天的灵魂，放入土窑中，火候充足，烤出来的窑鸡风味十足！
如果说哪一种鸡的做法，可以“爆汁”，那么锁住汁水的土窑鸡一定榜上有名。
刚刚出炉的窑鸡色泽金黄、皮脆焦香、鲜嫩多汁，一口咬下去能明显感觉到汁水从鸡肉中溢出，就连鸡胸都不会柴。
一口咬下去，汁水四溢，金黄焦香的外皮搭配鲜嫩多汁的鸡肉越嚼越香，在汤汁上蘸一下，更是绝配！
店铺推荐
01.波浪山庄
地址：惠州市博罗县长宁镇G324公路侧
02.满记波浪山窑鸡
地址：博罗县长宁镇波浪山果场
博罗腊味
在博罗人的心目中，腊味是秋冬的传统标配。腊肉、腊肠、腊鸭......种类繁多，不同地方做的腊味，更是各有特色。
它们色泽光亮、香气浓郁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。吃着美味的腊味饭，看炊烟袅袅、听鸡犬相闻，体验一把隐居山野的乐趣，这才是冬日的正确打开方式~
店铺推荐
01.酥醪腊味
地址：博罗县长宁镇酥醪村
02.柏塘茶香腊味
地址：博罗县柏塘镇广梅公路东113-115号
扒鹅
刚出炉的扒鹅色泽金黄，酱汁的香味都被“焖”进肉里，瞬间勾起人的食欲。夹一块鹅肉入口，咸香浓郁，肉的口感也恰到好处。
扒鹅的制作有所讲究。首先是挑鹅，选用生长6-7个月，体重10斤左右的走地鹅，再用柴火和大锅灶煎煮焖制将近一个钟。“扒”这个字，精准地描述了其烹饪精髓——不靠猛火急攻，而是让鹅肉在微沸的酱汁中，慢慢地、充分地浸润、渗透。
店铺推荐
01.百岁山庄
地址：博罗县横河镇景田百岁山前500米
麻陂肉丸
2008年，麻陂肉丸制作技艺，列入县级非物质文化遗产名录。
鲜美的麻陂肉丸可以用来，炒、煮、焖、炸。但让人回味的当属清香肉丸汤，排骨熬制的汤底浓郁可口，配上爽滑的麻陂肉丸，“广东阿妈”都得说好！
店铺推荐
01.永康麻陂肉丸店
地址：惠州市博罗县罗阳街道博汇·荣安北门西南50米
02.祖传李永康肉丸馆
地址：惠州市博罗县麻陂大道169号
山坑螺鸡煲
山坑螺鸡煲选用龙门三黄胡须鸡与本地山坑螺为主料，生姜、蒜等配料爆香，再加入胡须鸡和山坑螺，最后加入调味料调味焖煮而成。
高温作用下，山坑螺的鲜味与鸡肉的香味充分融合，鲜味十足。胡须鸡肉厚雪白，嫩滑不腻，皮脆适口，味道鲜美，山坑螺肥美清甜。
紫苏炒山坑螺
龙门山清水秀，水质良好，无污染，适合山坑螺的生长。山坑螺非常鲜美，搭配紫苏等佐料稍加烹制，便是一道极鲜的美味佳肴，在宵夜档是最受欢迎的特色菜之一。
山坑螺虽然肉不算大，但特别爽脆，配搭其它佐料的野味，深深吮吸一口，螺肉连同着酱汁一齐送入口中，令人回味良久。
竹笋炒腩肉
竹笋炒腩肉选用南昆山鲜春笋与五花肉，鲜春笋切片，焯水过后泡凉水，沥干，五花肉切片煸香捞出，葱、姜、蒜、辣椒炝锅，再放入五花肉与春笋，最后加入食盐、鸡精、葱苗等翻炒片刻即可。
鲜春笋肉质爽脆，清香鲜美，五花肉煸炒过后香而不腻，春笋与五花肉搭配鲜香十足，爽脆可口。
龙门竹筒饭
竹筒饭做法天然古朴，就地取材，不但保留了新鲜食材的营养，还有一股清香的竹子味，非常诱人~
新鲜的竹子与米饭和鸡肉同蒸，清甜的米饭和竹子的清香渗入鸡肉里，一口下去嫩滑香甜，太绝了！
龙门美食店铺推荐
01.竹溪美食园
地址：龙门县南昆山生态旅游区民兴路62号
02.茗品阁农庄
地址：龙门县南昆山生态旅游区下坪社区
03.南田农庄
地址：龙门县永汉镇油田村碧桂园大门口正对面
04.趣竹园农庄
地址：龙门县南昆山生态旅游区花竹社区万马坪
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